ブッシュドノエル 1本分天板 25×25 | 低糖工房の低糖質レシピ

栄養価（1本分/約5人分）

エネルギー	2172kcal	ナトリウム	876mg
たんぱく質	53.6g	食物繊維総量	30.1g
脂質	181.8g	糖質	70.4g
炭水化物	100.5g

材料（1本分　天板　25×25）

糖質オフのホットケーキミックス【低糖工房】

60g

糖類ゼロシロップ＜メープル風味＞【低糖工房】

大さじ2（卵黄に大さじ１、卵白に大さじ１加えます）

卵（Mサイズ）

3個（室温にもどして使用します）

サラダ油

大さじ１・1/2

牛乳

大さじ１・1/2

◆　生地に巻くクリーム　◆

生クリーム

150ml

糖質84％OFFブルーベリージャム【低糖工房】

30ｇ（好みによって調整）

◆　飾り用　◆

生クリーム

200ml

糖質オフスイートチョコレート（割れチョコタイプ）【低糖工房】

10ｇ（チョコクリーム用）

ナッツ

適量（アーモンド、くるみなど）

糖質オフ　スイートチョコレート（キャレタイプ）【低糖工房】

1枚

手順

◆生地づくり
卵は卵黄と卵白はボウルに分けておきます。
卵黄をボウルに入れ、メープル風味シロップを加え全体的にやや白っぽくなるまで混ぜます。さらにサラダ油を少しずつ加えその後、牛乳を入れてよくかき混ぜます。
2にホットケーキミックスをふり、入れさっくり混ぜます。（かき回せ過ぎないようにしましょう）
卵白のボウルにメープル風味シロップを2回くらいに分けて入れ、角が立つくらいまで泡立てメレンゲを作ります。
3のボウルにメレンゲを1/3くらいずつに分けて、ゴムヘラで泡をつぶさないようにさっくり混ぜます。
クッキングシートをひいた天板に生地を流し入れ、カードなどで全体を均一にならします。
170度のオーブンで12～15分ほど焼き、表面がうっすらと色づき、中央を押して弾力があるなら出来上がり。粗熱を取っておきます。
＊ラップをかけておくと適度に湿って巻きやすくなります。
＊縁は切りそろえておくと巻きやすく、出来上がりがきれいになります。
◆生クリームづくり
ブルーベリージャムを全体に塗っておきます。
ボウルに生クリームを入れて泡立て8に重ねて全体に塗り（巻き終わり５ｃｍは薄めに塗る）に、クッキングシートを使って巻き寿司を作るように巻きます。巻き終わりを下にして冷蔵庫で３０分休ませます。
チョコレートを刻み、湯せんにかけ生クリームと混ぜておきます。
9のクッキングシートをはがし、全体にチョコクリームを塗って、フォークで木の皮に見立ててお好みのナッツ、チョコレートを添えます。