2016.03.03

ロールケーキ　イチゴヨーグルト風味

栄養価（2人分）

エネルギー	364kcal	たんぱく質	17.3g
脂質	24.4g	炭水化物	25.2g
ナトリウム	270mg	食物繊維	9.4g
食塩相当量	0.2g	糖質	15.8g

材料（2人分）

低糖質大豆食パン（室温で解凍して耳を切っておく）

2枚

生クリーム

30cc

粉ゼラチン

水

大さじ2

オリゴ糖

大さじ1弱

ヨーグルト

200cc

糖質90％OFFイチゴジャム【低糖工房】

大さじ1

生クリーム

40cc

オリゴ糖

大さじ1/2

ピンクグレープフルーツ

20g

ブルーベリー

15g

ミントの葉

少々

手順

ザルにキッチンペーパー置き、その上にヨーグルトを入れて軽く余分な水分を除いておく。
粉ゼラチンに水を加えふやかし、オリゴ糖を加えて電子レンジで約10秒加熱し溶かしておく。
粗熱を取った②に生クリーム、①のヨーグルト、糖質ゼロイチゴジャムを加えてよく混ぜ合わせる。使用するまで冷蔵庫で冷やす。
低糖質大豆食パンは、ほぼ解凍ができている段階で、耳を切り、横から包丁を入れ1/2の厚さに切りひらいておく。（本を開くようなイメージで左右に広げる）
開いた低糖質大豆食パンをセルクルの高さに合わせて切り、セルクルの内側に添わせてパンで輪を作り、③のヨーグルトクリームを中央に入れて形を整える。
30分ほど冷やし固めた⑤にオリゴ糖を加えてホイップしたクリームでデコレーションしフルーツを添える。
ポイント
・低糖質大豆食パンを1/2の厚さにひらくとき、やや冷凍感が残っている方が切りやすい。
・セルクル（円形の型）がない場合は、高さのない筒状のコップなどでも代用できる。先にラップをしいておくと取り出しやすい。
・ヨーグルトクリームをセルクル内に入れる際は、固まり過ぎると入れづらいので少し固まり出した頃に入れるときれいに仕上がります。もしも固まってしまったら電子レンジで10秒ほど温めてやわらかくすれば再チャレンジできます。