低糖質 餅入りお雑煮
栄養価(1人分(お餅2個入)あたり)
| エネルギー | 90 kcal | たんぱく質 | 2.8 g |
|---|---|---|---|
| 脂質 | 0.8 g | 糖質 | 12.9 g |
| 食物繊維 | 10.1 g | 塩分 | 3.1 g |
お客様の声でも多かった｢お餅｣が食べたい！にお応えして、
白めしと豆腐を使って、お出汁が染みたフワフワお餅のお雑煮を作ってみました。
ぜひ、お正月だけでなく、普段にも試してみてください。
材料（2枚分）
| 【餅風用】 | |||
|---|---|---|---|
|
50 g | ||
| お湯 | |||
| 少々 | 75 cc | ||
| 絹ごし豆腐 | 15 g | ||
| 【雑煮】 | |||
| 花人参 | 8 g | ||
| 花大根 | 10 g | ||
| 水菜 | 10 g | ||
| 生椎茸 | 1 枚 | ||
| 白だし | 大さじ1・1/2 | ||
| 水 | 250 cc | ||
| ゆず皮 | 少々 |
手順
- 【お餅風】
白めしの袋に切り込みを入れて、500wの電子レンジで約2分30秒温める。 - 白めし粒をすり鉢でつぶし、時折、少量のお湯を加えて、粒がほとんどなくなったら裏ごしした絹ごし豆腐を加えてよく混ぜる。半分に分け、円形に整える。
- ②を熱湯に入れ、浮いてきたら水気を切り、オーブントースターで軽く焼き目をつける。
- 【雑煮】
人参、大根は厚さ1mm程度の薄切りにして花型に抜き、さっと茹でる。水菜は3cmほどの長さに切り湯通しする。生椎茸は十字に切り目を入れ、さっと茹でる。 - 鍋に出汁をつくる。
- お椀に白めしで作ったお餅、野菜を加えて出汁を注ぎ、ゆず皮を添える。
電子レンジでチンするだけのお手軽ごはんだから、面倒な炊飯や調理の手間もいりません。日頃の食事はもちろん、ちょっと小腹がすいた時など食べたい分だけ食べたい時にお召し上がりいただけます。毎日の糖質コントロールはもちろん、イエットや日頃の体型維持などにもぜひどうぞ。
