大豆ミートとなすの照り煮
栄養価（1人分）
| エネルギー | 190kcal | ナトリウム | 1202mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.5g | ||
| 脂質 | 1.6g | ||
| 炭水化物 | 29.1g |
材料（2人分（※写真は1人分））
|
40g | ||
|---|---|---|---|
| なす | 2本 | ||
| ししとう | 6本 | ||
| 油 | 適量 | ||
| はり生姜 | 適量 |
◆ 調味料A ◆
| 酒 | 小さじ1 |
|---|---|
| しょう油 | 大さじ1 |
◆ 煮汁 ◆
| だし汁 | カップ1 1/2 |
|---|---|
| みりん | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1 |
手順
- 大豆ミート薄切りを3～5分ほど熱湯に浸けて戻す。ザルにあげて流水で軽くもみ洗いし、よく絞っておく。調味料Aと合わせておく。
- なすはヘタを落として大き目の乱切りに、ししとうは竹串で数か所穴をあけておく。
- 鍋に油をひき大豆ミート薄切りを両面焼く。なす、ししとうを加え軽く焼き目をつける。一旦、ししとうを取り出し、煮汁を加えて煮含め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。ししとうも加えてサッと煮る。
- 器に盛り付け、皮をむいてせんに切った生姜を添える。
しょうが焼きややさい炒めなど、スライス肉の代用として広くご利用頂けます。下味なしのプレーンタイプです。