ふすまパンミックス粉手ごねパン
栄養素(できあがり1個(約33gあたり)
| エネルギー | 78kcal | たんぱく質 | 7.6g |
|---|---|---|---|
| 脂質 | 3.4g | 糖質 | 2.2g |
| 食物繊維 | 3.8g | 食塩相当量 | 0.4g |
材料（約33g/6個分）
| 糖質オフのふすまパンミックス【低糖工房】 |  |
100ｇ |
|---|---|---|
| 水(夏20℃、冬40℃) | 100g | |
| バター(室温に戻す) | 15g | |
| 卵(室温に戻す) | 1/2個 | |
| ドライイースト | 2.5g | |
| 塩 | 1g |
手順
- 大きめのボウルにバター以外の材料を入れる。(イーストと塩は離して入れる)
- まとまるまでこねる。(約10分)まとまったらバターを入れる。
- しっかりこねる。(叩きつけたり折りたたんだりを繰り返す)
- うすい膜ができるまでこねる。(約25分)
- ラップを被せて、生地を休ませる。(約20分)
- 約40g(6個)に分割する。発酵した生地をパンチして潰しながら丸く成形し、とじ目をしっかり閉じる。
- ラップをして、ホイロ(発酵器/40℃・80%)に入れて発酵させる。
- 約1.5倍に膨らませる。(30～40分)
- 200℃のオーブンで15分程度、全体的に焼き色がつくまで焼く。
休日の朝は愛情たっぷりの焼き立てパンで、のんびり過ごしてみてはいかがでしょうか。